冀中能源峰峰集團讓職工吃得滿意吃得健康

自黨史學習教育開展以來，冀中能源峰峰集團堅持把為職工辦實事貫穿黨史學習全過程，不斷加大對職工的關心關愛力度，全面提升職工的獲得感、幸福感和歸屬感。

提技能

“下面我宣布‘練內功、強廚藝、提服務’技術比武大賽，正式開始！”近日，在峰峰集團羊東礦的職工食堂里，一場“練內功、強廚藝、提服務”技術比武大賽正式拉開帷幕。

一聲令下，參賽選手迅速行動，使出渾身解數，烹飪出酸辣土豆絲、家常豆腐、魚香肉絲、滑炒肉片等一道道色香味俱全的拿手好菜，讓評委、職工們垂涎欲滴。

只有練就上乘的烹飪技術，才能做出讓職工滿意的味道。該集團各單位職工餐廳積極打造廚藝技術比武平臺，努力提高餐廳工作者的烹飪能力。

老婆餅、花卷、飯團……餐桌上的面點，如何融入創新元素，做出不一樣的味道？近日，該集團第十八屆職工職業技能大賽面點工實操比賽在辛安礦開賽，來自梧桐莊礦、九龍礦、辛安礦等單位的12名面點工在現場進行了“廚藝大比武”。

一張保鮮膜、一勺大米飯，將米飯放在保鮮膜上、用手輕輕一搓，再用鮮菜葉剪個造型，不一會兒，一個“天鵝”飯團就“誕生”了 ……參賽選手們各顯神通，普通原材料經過他們的巧妙處理后，都變成了“婀娜多姿”的美食。

競賽只是手段，切實提高服務職工的水平才是根本。為此，該集團各單位還定期對餐廳工作人員進行嚴格考核，對食材選擇好、安全衛生把關嚴、烹飪水平高的職工給予獎勵。同時，他們還在餐廳服務窗口設立“建議箱”和“服務評價表”，邀請就餐職工對餐廳飯菜質量進行監督和評價，切實提高餐廳的服務水平。

強服務

“大家覺得這周飯菜怎么樣啊，合不合大家的口味，下周大家還想吃點什么？”每隔幾天，牛兒莊采礦公司生活科的負責人就會拿著小本在職工餐廳“轉悠”，了解大家的飲食需求，收集職工的意見建議。

“我的血糖偏高，不能吃細糧，以前都是從家里帶飯到單位吃，現在礦上建立了‘餐廳小炒點餐群’，可以根據自己的情況、口味進行點餐，方便多了！”萬年礦職工小張說道。

“在與就餐職工交流時，我們針對部分職工血糖偏高或口味偏清淡等不同情況，及時改變工作方法，建立了‘餐廳小炒點餐群’，職工們只需要掃一下餐廳窗口前的‘二維碼’，便可進群點餐，滿足了不同職工的飲食需求。”在與就餐職工交流過程中，該礦餐廳工作人員萌發了建立“餐廳小炒點餐群”的念頭，并第一時間落實到實際工作中。

為進一步滿足部分職工在飲食上的特殊要求，該集團不斷從普遍性中找出特殊性，針對職工的不同需求，及時調整膳食結構，確保職工飲食更加豐富化、多元化。

細關心

凌晨3點的辛安礦職工餐廳，依舊燈火通明。餐廳窗口整齊擺放著酥肉、雞塊、炒米飯、炒饅頭、水餃、刀削面等多種美食。

“今天的雞塊燉得不錯，酥爛美味！”

“小酥肉也挺香，我最喜歡了！”

“嗯，現在餐廳的飯菜質量確實大有提高，飯菜花樣也不少，讓我們這些下了夜班的職工們也能吃上這些‘家常菜’。”

職工利益無小事，一枝一葉總關情。一粥一飯、一蔬一菜，看似零零碎碎、微不足道，卻關乎著職工健康，反映著職工需求，體現著職工幸福。

進入三季度以來，辛安礦針對生產一線“三八制”和“四六制”的實際情況，按照五個時間段制作食譜，確保每個時間段有主食9種、菜品6種、湯類3種以上。

“不僅如此，我們還增加了1臺蒸箱和切菜機，并根據職工的口味增加豆腐鹵、咸鴨蛋，保證職工們下班來到餐廳就能吃上熱氣騰騰的飯菜，感受到家的溫暖。”該礦后勤服務科科長范福強介紹道。

（冀中能源峰峰集團新聞中心  胡曉麗、馮冉博）