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高考式就餐、外賣式點(diǎn)餐冀中股份東龐礦防疫有妙招
在這個(gè)疫情防控的特殊時(shí)期，東龐礦礦區(qū)門口的飯店紛紛閉店關(guān)門。所有就餐職工轉(zhuǎn)戰(zhàn)到職工食堂吃飯，食堂的就餐人次一下子增加了四分之一。
“現(xiàn)在，來(lái)食堂就餐人員激增，就以早飯為例，原來(lái)早班售賣大米飯2-3盤，現(xiàn)在需要7-8盤。原來(lái)饅頭需要2-3屜，現(xiàn)在需要12-13屜。”該礦生活科主副食班長(zhǎng)魏俊彥說(shuō)。
在抗疫的關(guān)鍵時(shí)期，這么多的就餐職工，這么大的就餐量，該如何保證每一名就餐職工安全地吃飯呢？
東龐礦職工食堂有妙招：高考式就餐，外賣式點(diǎn)餐。
“這就是我們高考式就餐神器，不僅能很好地控制每張餐桌就餐人數(shù)，還能阻斷在就餐時(shí)飛沫傳播的途徑。”東龐礦生活科科長(zhǎng)趙俊明指著食堂餐桌給記者介紹說(shuō)。
在食堂的每一張餐桌上，都有兩塊板子中心豎向交叉并固定成一個(gè)大大的十字，放置在餐桌的正中央，這樣就能分割出四個(gè)單獨(dú)就餐空間。據(jù)了解，分割所用的材料都是宣傳牌板替換下來(lái)的舊材料，經(jīng)消毒處理后，該科生活科組織人員自己動(dòng)手裁制、膠粘，中午飯都沒(méi)有吃。從尋找材料到制作完成，只用了不到一天的時(shí)間。
“這里提供食品袋和一次性餐盒，請(qǐng)打完飯后回宿舍吃飯”。生活科職工侯彥柱在食堂入口處提醒著每一個(gè)就餐職工。在抗疫的關(guān)鍵時(shí)期，生活科對(duì)供餐模式做出調(diào)整，推行分時(shí)用餐、錯(cuò)峰用餐等分散性就餐方式，并鼓勵(lì)職工自帶餐具，提倡買完就走，拿回去分別分散就餐，有效減少員工集聚，最大程度上避免接觸性感染。職工紛紛稱贊的說(shuō)道：“現(xiàn)在各自為吃，才是最理智的做法。”
隨著就餐人數(shù)的參加，食堂的售飯窗口有些緊張，為此，他們又推出了外賣式點(diǎn)餐。增加礦區(qū)原有三個(gè)便民售飯點(diǎn)班次,并延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間。與此同時(shí)，在食堂外西南角增設(shè)一個(gè)臨時(shí)售飯點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了職工不進(jìn)食堂就能吃上可口的飯菜，提高就餐人群分散性。為確保職工吃到新鮮的水果，該礦在充值處還增設(shè)新鮮水果售賣點(diǎn)，每天確保4種以上新鮮水果。
“我是一個(gè)無(wú)水果不歡的人，有了這個(gè)水果售賣點(diǎn)，不用出礦就能吃到新鮮水果” 一位在水果售賣點(diǎn)買水果的職工向記者說(shuō)。
除了做好就餐服務(wù)外，生活科還要拿出大部分的精力做好日常防疫工作。
“36.3°C，體溫正常，可以上班。”早上5點(diǎn)，該科職工司愛(ài)華測(cè)完體溫簽字確認(rèn)后，做好個(gè)人防護(hù)進(jìn)入工作崗位。在疫情防控時(shí)期，為保證“舌尖安全”，該科每天對(duì)所有工作人員進(jìn)行體溫測(cè)量、登記，所有員工上崗之前進(jìn)行消毒，并全部佩戴一次性手套。嚴(yán)格按照要求，每天兩次對(duì)食堂大廳、儲(chǔ)物間、操作間、售飯廳、就餐區(qū)域消毒，做到360度全方位無(wú)死角。并嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生有關(guān)制度規(guī)范，規(guī)范處置食堂泔水等餐廚垃圾，尤其是對(duì)職工進(jìn)入食堂都會(huì)接觸到的門簾，實(shí)行不定時(shí)消毒，最大限度降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。
為保證入口關(guān)，該科在食堂門口設(shè)立關(guān)卡，檢查每一名進(jìn)出食堂人員的工作證，并為他們測(cè)量體溫。“我們分成了3班，24小時(shí)對(duì)進(jìn)入食堂人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫正常且佩帶本人出入證方可進(jìn)入食堂。每天有1000多人次經(jīng)過(guò)我的測(cè)溫檢查進(jìn)入食堂。”該礦生活科員工侯彥柱手持紅外線體溫測(cè)試儀，邊為進(jìn)入食堂的職工測(cè)溫邊向記者介紹到。
受到疫情管控影響，職工上崗人數(shù)減少，該科積極統(tǒng)籌調(diào)配人手，把科管人員補(bǔ)充到一線。為了保證飯菜的質(zhì)量，他們認(rèn)真做好每日三餐的伙食安排，在飯品花樣上，質(zhì)量上下功夫。此外，嚴(yán)格動(dòng)物類產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道管理，嚴(yán)格做好索證索票工作，確保來(lái)源正規(guī)，檢驗(yàn)檢疫票證齊全。對(duì)餐廳所進(jìn)原材料米面油、蔬菜、肉類進(jìn)行復(fù)查，嚴(yán)禁一切違規(guī)食品流入食堂餐廳。
與疫情前的熱鬧相比，現(xiàn)在的就餐職工顯得很“冷漠”，這反而是一道文明的風(fēng)景。在這場(chǎng)特殊“高考”中，展現(xiàn)出個(gè)人的修養(yǎng)和道德，也體現(xiàn)員工間彼此理解關(guān)懷、守望相助的情誼……
（冀中股份東龐礦 張玉萍）